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"Antico Francischiello Da Peppino"

SINCE 1909

Gusto e tradizione... da oltre 100 anni

Hotel villa Pina

Hotel villa Pina

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Menù di Pasqua

Menù di Pasqua

La tradizione a Pasqua....

Grandi antipasti di Pasqua...
Grandi antipasti di Pasqua... il mare

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Primi piatti:

Lasagna verde pasticciata
Ravioletti con provoletta affumicata e melenzane
Ziti spezzati, carciofi e salsiccia
Tagliatella primavera con piselli, fave e guanciale
Risotto alla pescatora
Mezzo pacchero al ragù di scorfano

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Secondi piatti:

Agnello degli Alburni al forno
Tagliata di manzo con rucola, pomodorini e parmigiano
Ricciola grigliata con verdure di primavera al salto
Filetto di orata gratinato agli agrumi
Fritto di paranza
Menù di San Valentino

Menù di San Valentino

Tortino di carciofi e provoletta affumicata su crema di patate 
In alternativa: Involtino di pesce spada su verdura croccante aromatizzato alla menta

Primo piatto:
Tagliatella verde tirata a mano con porcini e castagne
In alternativa: Coccole ai crostacei su vellutata di broccoli calabresi

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Secondo piatto:
Maialino Casertano con mele annurche e guanciale degli alburni
In alternativa: Filetto di dentice gratinato al pane saporito e patata alle mandorle

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Dessert: Dolce sorpresa di San Valentino
Vino falaghina doc 2015 taburn
Menù Invernale

Menù Invernale

La frittura all" italiana come intendiamo noi...

Storico e classico antipasto Francischiello Tortino caldo di alici con scarola e scamorza affumicata

Mare d' inverno Insalatina di seppie e gamberi all arancia di Sorrento

Il salmone e la spigola marinati al brandy accompagnati da panna acida e misticanza nostrana

Gamberoni e verdure dell' orto in tempura....

Tonno rosso scottato su patata delicata profumata al limone

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PRIMI PIATTI

Spaghetti a vongole

Caramella con zucchine

Ravaioli capresi

Cannelloni alla moda Francischiello

Gnocchi alla sorrentina

Risotto alla pescatora

Goccia di spigola con vongole rucola e pomodorini

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Le novità invernali:

Piccolo gnocchetto di patate ripieno di fonduta con baccala e scarola..

Tagliolini fatti da noi con funghi e ricotta secca

Paccheri di gragnano invernali, con baccalà broccoli calabresi pinoli pomodorini e olive nere

Tagliatella verde mare e terra ovvero scampi e carciofi

Risotto carciofi salsiccia e tartufo nero scorzone

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SECONDI PIATTI DI PESCE

Misto di pesce alla griglia

Pesce in varie preparazioni: Crosta di sale Acqua pazza Al forno al limone (Il pesce verra specificato al momento in base alla disponibilità del prodotto fresco)

Frittura di pesce Novità

Trancio di ricciola grigliato su julienne di verdure del nostro orto al salto

Filetto della regina del golfo (pezzogna) in crosta di mandorle su verdura croccante

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SECONDI DI CARNE

Filetti in varie preparazioni: ai funghi porcini, alla griglia, al pepe verde

Maialino casertano cotto a bassa temperatura su radicchio gratinato accompagnato da una purea di mele caramellate

Classico agnello degli alburni alla scottadi

Entree di benvenuto
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Medaglione di astice con misticanza, mela verde e aroma d’arancio
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Tortino di riso alle vongole veraci su passatina di carciofi profumati al limone di Sorrento
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Tagliatelle di grano saraceno scampi e castagne
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Millefoglie di dentice con patate, provola su vellutata di broccoletti di Calabria
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Il carrello dei dolci Christmas style

Vino Fiano di Avellino Acqua
Christmas Menù 2016

Christmas Menù 2016

ANTIPASTI
Minestra maritata di nonna Pina
Lo storico antipasto di Francischiello
Tortino caldo di alici con scarola e scamorza affumicata
Baccalà classico napoletano
Gamberi rossi cotti al vapore su scarola ricciola profumati agli agrumi

PRIMI PIATTI
Raviolo di zucca con gamberi e scampi su vellutata di zucchine
Lasagnetta invernale con funghi porcini, gamberi e provoletta affumicata
Risotto carciofi, salsiccia e tartufo nero irpino
Scialatiello al nero di seppia
Paccheri di Gragnano con baccalà, olive nere, broccoli calabresi, pomodorini pinoli

SECONDI PIATTI
Filetto della Regina del golfo in crosta di mandorle su verdure croccanti
Falda di vitello natalizio
Classico agnello degli alburni al forno
Involtino di pesce spada con patata leggera e scarola condita
Orata, pane e limone
Organizza con noi il tuo matrimonio

Organizza con noi il tuo matrimonio

L' Antico Francischiello vanta di una meravigliosa vista sul golfo di Napoli e con le sue caratteristiche sale vi offre di personalizzare in maniera unica il vostro giorno piu' importante...

La Location

A META' STRADA TRA SORRENTO E MASSA LUBRENSE, NEL SERENO INCANTO DELLA COLLINA SORRENTINA IN UN AMBIENTE CALDO E LUMINOSO, LA POSSIBILITA' DI GUSTARE IL SAPORE DEI CIBI GENUINI DELLA CUCINA ITALIANA E NAPOLETANA. UN EREDITA' TRAMANDATA DA OLTRE UN SECOLO SEGUENDO LE ORME DI PEPPINO, IL FONDATORE DELL' ANTICO FRANCISCHIELLO

Cura dei dettagli

Sappiamo bene che è sempre il dettaglio a fare la differenza, per questo che conserviamo ancora oggi le tradizioni che ci sono state tramandate continuando scrupolosamente la ricerca delle materie prime eccellenti che ci offre il nostro territorio.

Ogni giorno la passione per il nostro lavoro ci spinge a migliorarci ed accogliere i nostri clienti con la gentilezza e l' accoglienza che da sempre distingue il nostro paese.

 

La nostra pasticceria...

Cosi comincio' nonno Peppino, andando da giovane ad aiutare un noto pasticciere della penisola sorrentina cosi da apprenderne le doti e il talento che lo aiutarono a ricevere la prima stella michelin in campania nel lontano 1976.

La sua passione lo spinse a creare insieme ai sui "FEDELISSIMI" un dolce che ha fatto la storia del nostro paese, la delizia a limone.

Oggi la pasticceria e curata dal nipote di Peppino che continua con costanza gli insegnamenti impartiti dal nonno.

 


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Distributori Mosajco Antico Francischiello di Francesco Gargiulo & C. s.a.s. P.IVA 01361161217
Phone: 081/5339780 - E-mail: info@francischiello.com

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